В 2004 году ЗАО "Одессакондитер" разработана, документированна, внедрена и используется система менеджмента качества, соответствующая целям Органицации, построения на основании требований международного стандарта ISO 2001-2000, и направленная на улучшение качества производимых кондитерских изделий и максимальное удовлетворение заказчика.